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枸杞葉蛋皮湯的做法
點擊數:158 更新時間:2012-4-5 22:12:29 | 【字體:

枸杞葉蛋皮湯食材

土雞蛋3個
枸杞葉100克
色拉油少許
食鹽適量
雞精少許
姜少許
胡椒粉適量
麻油適量

枸杞葉蛋皮湯的做法

1、枸杞葉洗凈,這時候的枸杞梗是沒有刺的,只需抓著梗,逆著葉子的生長方向輕輕一捋,葉子便全下來了,將枸杞葉洗凈
2、雞蛋打散攪均勻,姜洗凈切絲
3、將平底鍋燒熱,加少許油,搖勻,使鍋底每一處都沾上油,倒入蛋液,均勻攤成一張蛋皮,切成長條
4、加入適量水煮沸,倒入蛋皮,姜絲,煮至湯成奶白色,很濃的蛋香味就出來了
5、放入枸杞葉,燙至變色即加適量鹽、雞精、胡椒粉,撒上幾滴麻油盛入湯碗中就可以上桌了

    奶白的湯底,墨綠的枸杞葉,金黃的蛋皮,加上一些枸杞子做點綴,看上去就惹人食欲。枸杞葉清甜,蛋皮香味十足,喝上一口清淡可口,鮮味十足的湯,美味就是這么簡單。

 

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